冬はお鍋の季節でもありますよね(^_-)-☆ すき焼きするとチョット余ってしまいがちです。そこで、余ったすき焼きのたれでつくってみましたついでに、冷蔵庫の残り物の整理も兼ねて(^_-)-☆ ＜材料＞ ・豆腐 1丁（ミニサイズ）・ニラ 40g・生ワカメ 20g・ブタ細…

昨日夕方から今日の朝にかけて降った大雪庭先で３０㎝超え＼(◎o◎)／！この時期にはこんなに積もったことなかったです。豆腐と根菜で作ってみました ＜材料＞ ・豆腐 １/２丁・ゴボウ 40g・ニンジン 40g・パプリカ 30ｇ・椎茸 3個（今回は干し椎茸）・塩昆布 …

暑さ寒さも彼岸まで４連休お出掛けムードですが、どうお過ごしですか？沢山頂いたナスで・・・ 今年はナスが豊作なのかな？ ＜材料＞・ナス ２本・オクラ ３本・プロセスチーズ 20ｇ～30ｇ・かつお節 1パック（15～20ｇ）今回、ここで使うチーズ！これ使って…

8月の今日で終わり、暑さも治まるといいですが・・・・一体何時まで暑いのだろう・・あまり聞かないと思いますが「おかひじき」という野菜をつかってお浸しをつくりました。 おかひじきって、見た目スギナみたいな野菜です。海藻のヒジキと同じように鉄分の…

毎年残暑ってこんなに暑かったかね～(+_+) お盆休み前の日曜日、朝食後少し薄雲かかっていたので、ミョウガを収穫しながら草むしり。でも、汗の流れる、流れる・・・・ ザルに山盛りの収穫となりました。これだけの収穫なので、酢醬油で付けることにしました…

8月に入ってからの梅雨明け、一気に暑さ倍増立秋過ぎてのこの暑さ(+_+)！残暑お見舞い申し上げます。 この暑い時期豆腐といえば冷奴ですが、暑いけど炒り豆腐作ってみました 火を使うので少し暑さ我慢してね ＜材料＞ ・木綿豆腐 1/2丁・メンマ 20ｇ・青ネギ…

我慢の梅雨はいつまで続くのかなぁ？オクラのネバネバ苦手な方も大丈夫です。(^_^)/ 暑い夏に先駆けて、夏バテ防止にもなりそうです。 ＜材料＞オクラ 1パック（スーパーで売っているサイズ）パプリカ 1/4個 ＜作り方＞ ・オクラは、まな板の上で塩を振りか…

どんよりとした天気。元気出していかなきゃね。頑張りましょう!(^^)! 豆腐、車麩で簡単メニューです。 ＜材料＞ ・厚揚げ １枚 ・車麩 ２枚 ・白ゴマ 大さじ２杯 ＜作り方＞ ・厚揚げは、半分に切って1㎝幅に切る。 ・車麩は、水でふやかし1/4に切る。 ・白…

今日で5月も終わり、これからしばらくジメジメした梅雨のシーズンへと突入ですね。足踏み状態が続いていますね。もう少し我慢ですかねぇ。 豆腐メインのサラダは、どうでしょう(^_-)-☆ ＜材料＞ ・豆腐（木綿） 170ｇ ・キュウリ 30ｇ ・パプリカ（赤） 30ｇ…

緊急事態宣言解除になるようですが、まだまだ油断禁物ですね。一歩一歩少しずつ普段通りの生活になるよう心掛けましょう。 いまだけのごちそうです。 庭の隅に生えている山ふきを使いました。 ＜材料＞ ・山ふき 100ｇ ・人参 60ｇ ・さつま揚げ 1枚 ＜作り…

お出掛けは通勤。マスク着用今日もこんな一日でした。もう慣れたけど・・・ ヘルシーなサラダです。（サラダはもともとヘルシー＼(^o^)／） ＜材料＞ ・おから 80～100ｇ ・キュウリ 30g ・ニンジン 30g ・玉ねぎ（あれば新玉ねぎ） 30ｇ ・スライスハム 1枚…

今日で4月も終わり。新しい年号、令和が始ままってちょうど１年たちました。 まだまだ困難を乗り越えなければならないようですが・・・・・ 新じゃがの季節！今回は塩味で肉じゃがを作ってみました。(^_-)-☆ 料理本に載ってましたが少しアレンジしてみました…

3月も今日で終わり、明日からは新年度の始まりですね。何かまだこの状況続きそうですね。 菜の花を使って定番の辛し和えを作ってみました。 ＜材料＞ ・菜の花 ８０ｇ ・油揚げ １枚 ・卵 ＜作り方＞ ・菜の花を２～３分茹でて2～3㎝幅に切る。 ・卵に小さじ…

今日は、冬に逆戻り。雪が降りました。 ブロッコリーとニンジンをいただいたので、サラダにしてみました。 チョット春らしく ＜材料＞ ・ブロッコリー ２房～３房 ・ニンジン １本（小） ・ジャガイモ １個（大） ・魚肉ソーセージ １本 ＜作り方＞ ・ブロッ…

毎日、毎日同じニュース早く終息するといいですね。東京の桜の開花を聞いても気分はスッキリしませんね。(/ω＼) 今日は、地元の豆腐屋さん、町田屋さんへ行ってきました。普段なら観光客バスが立ち寄りお客さんが沢山訪れるところなのですが・・・ねぇ(T_T) …

色々な報道で右往左往しているこの頃ですよねー＼(◎o◎)／！ 免疫力効果UP！するであろう、キノコを使ってみました。 材料は ハナビラタケ 80g マイタケ 20g 梅干し ３ｹ 作り方 ・ハナビラタケ、マイタケは、適当な大きさに裂く ・耐熱ボウルに、ハナビラタケ…

久しぶりの雪。でも水分の多い雪、やっぱり暖冬気味なのかなぁ。 温野菜サラダ、ワンパターンにがちですね。 そんな中 この卵焼きメーカーを使ってふわふわ卵焼き入りの温野菜サラダです。 材料は卵焼きのほかに 材料 ブロッコリー 1房～２房 ニンジン 1/3本…

今年はやはり暖冬ぎみ、いつもより雪少ないですね。 厚揚げの甘味噌いためを作りました。 材料は 厚揚げ 1枚 ニンジン 1.5㎝ぐらい ピーマン １ケ 長ネギ 5㎝ 作り方 厚揚げは半分に切って5㎜ぐらいの幅に切る ニンジンとピーマンは、千切りにする 長ネギは…

今日は冬至ですね。一年のうち一番日の短い日。 冬至といえばやっぱりこれですね。(^_^)v 材料 ・カボチャ このカボチャ、地元産の「白みくり」というカボチャです。 ホクホク系のカボチャです。 皮も白いですが身も白っぽいですね。 作り方 一口大に切って…

今年の冬は暖冬になるのかなぁ？雪⛄ふらないねぇ～(*_*) 手作りの割り干し大根を使いました。 材料 割り干し大根 ニンジン 突きこんにゃく 油揚げ 干しシイタケ 作り方 ・割り干し大根は2～3㎝ぐらいに切って、半日ぐらい水に浸けておく。 ・干しシイタケも…

石焼き芋の季節（最近はスーパーで常時売っているが・・・）ですね。 余ってしまった焼き芋を使って温サラダを・・・ この時期生野菜のサラダの具材って結構割高ですよね。(^_^)/ ・材料 焼き芋 1/2本 ニンジン 1/3 ブロッコリー 2房ぐらい カマンベールチー…

間もなく10月もお終い。晩秋だねー もう、食卓に煮物一つあっても良いこの頃ですね。 材料 ・大根 １/４本 ・ツナ缶（できればノンオイル） 1缶 ・油揚げ 1/2枚 作り方 ・大根は米のとぎ汁又は生米を一つまみ入れた水で下茹でをする（沸騰してから８分 ぐら…

日々の寒暖差があり、何を着ればいいか迷ってしまう今日この頃 ニンジンメインのサラダです。 材料 ニンジン キュウリ ハム スパゲッティ 作り方 ニンジン・キュウリ・ハムは千切りにする。 スパゲッティは、1/2に割って時間通りに茹でる。 各材料の割合は、…

食欲の秋、ですね。田んぼも稲刈りが終わり新米の季節ですね。 豆腐の炒り煮を作りました。 お米に合うといいのだけれど・・・(*^_^*) ・材料 豆腐（木綿） 豚バラ肉（薄切り） しいたけ ほうれん草 かまぼこ ほうれん草 春雨 青ネギ ・作り方 ほうれん草、…

連休も今日で終わりですね。 エビとアボカドをサラダにしました。 材料は むきエビ アボカド 玉ねぎ カニカマ むきエビは、塩と料理酒でもんで、少し休ませる。その後卵白と片栗粉をからめて、油で揚げる。 アボカドは、適当な大きさに切る。 玉ねぎは薄くス…

農産物直売所で旬のパプリカを発見しました。 パプリカ（赤・黄色） ツナ缶（できればノンオイル） キュウリ 玉ねぎ 塩こんぶ ピーマンの倍以上の大きさ、肉厚で甘味たっぷり。地元産です。(^_^)/ パプリカって、輸入品がほとんどだそうで、国産あまり見かけ…

暑い、まだまだ暑い日が続きそうです。 暑いけど、煮物です。 厚揚げ 切り昆布（今回は生で） インゲン カニカマ 一度湯通しした厚揚げを切り昆布と煮込んでいきます。 出汁をとらないで、水の中に出汁代わりに昆布茶を入れて作りました。 砂糖・酒・しょう…

明日の天気予報「猛暑」だそうです。 ひゃー！また暑くなりそうだ。 そこで(^_^)/、ひんやりメニューでいきましょう。 豆腐（木綿） ニンジン シイタケ しめじ 枝豆 小松菜 塩こぶ 紅ショウガ 豆腐は、水気をきる。 ニンジン・シイタケ・しめじは（すべて薄…

今日もまた暑かったですね。そして天気も不安定。にわか雨があちこちで降りました。 暑い最中ちょっとは、ひんやり気分を味わってネ。 この夏のひんやりメニュー！ トマト 玉ねぎ（できれば紫玉ねぎ） 削り鰹節 トマトは薄くスライス 玉ねぎは薄切りにして水…

梅雨明け間近、蒸し暑さ体に答えます。 今日は中鉢のおかず。サブメニューです。 チョイと、ひんやり気分で行きましょうか。(^_^)/ キュウリ ナス ミョウガ キュウリ・ナスは、スライス。 ミョウガは、縦に半分に切って薄切りにする。 キュウリとナスを塩も…