サトイモのコロッケ風

花粉症大丈夫ですか？杉花粉ピークを迎えてますね。
サトイモを使ってコロッケ風にしてみました

ひき肉入れないで作りました

＜材料＞

・サトイモ　4個
・ニンジン　20ｇ
・刻み青ネギ　２つまみ（スーパーに行くともう刻んでパック売りしてます）

＜作り方＞
ニンジンはみじん切り

・サトイモ一つずつラップをして500Wの電子レンジで４分加熱

・ラップをはがして熱いうちに皮をむいてマッシャーなどで潰す

・潰したサトイモに、ニンジン、刻み青ネギ、塩コショウ少々入れ混ぜ合わせる

・混ざったら、味噌、砂糖を小さじ1/2杯ずつ入れ更に混ぜる

・一つにまとめる

・６等分にする

・小麦粉大さじ１杯、豆乳大さじ２杯の液にくぐらせる

・パン粉をつけて、170℃に熱したサラダ油で3分位衣がきつね色になるまで中火で揚げる
・油をきってお皿に盛ったら・・・・

　　　　　　　　　で・き・あ・が・り

好みのソースをかけてね(^_-)-☆
ジャガイモのコロッケとは違うねっとりとした食感です
お弁当のおかずにもいいですよ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こんな感じでいいですか