カリカリれんこんのサラダ

今日から３月。年度末ですね。新しい年度に向かってリセットする月ですネ！
今が旬の野菜の一つ、れんこんを使ってのサラダ作りました(^_^)/

＜材料＞

・れんこん　100ｇ
・ニンジン　30ｇ
・豆苗　30ｇ
・ベーコン　30ｇ

＜作り方＞

・れんこんは、半分に切って薄切りにする
・ニンジンは千切り
・豆苗は、2㎝幅に切る
・ベーコンは、１㎝幅に切る

・薄切りにしたれんこんを酢水に浸けて3分そのままに浸けておく

・水気を切って薄く小麦粉をまぶす

・フライパンにサラダ油を大さじ1～2杯入れ、れんこんを両面カリカリに焼く

・れんこんを取り出し、ベーコンも両面カリカリに焼く

・ボウルに具材を入れ、オリーブオイル大さじ1杯、黒コショウ・塩一つまみ入れる

・よく混ぜる

・器に盛って

　　　　　で・き・あ・が・り

・好みでお酢を少々振りかけて(^_-)-☆　
れんこんのカリカリの食感たまりません(≧▽≦)

豆苗の代わりにかいわれ大根や、青ネギなどでも美味しくいただけますヨ！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こんな感じでいいですか