5月も半分が終わり、初夏の陽気となりそうな時期ですが、今年は何故だか気温が安定しない・・・(>_<)
今回は、今が食べ頃？？のリンゴを使ってパウンドケーキを作りました
＜材料＞
・ホットケーキミックス 100g
・牛乳 100ml
・バター（マーガリン） 大さじ１杯
・砂糖 大さじ１杯
・卵 1個
・りんご 1個
ここで！今回使用したリンゴですが
ピンクレディーという種類のリンゴ🍎です(^^)/ 実は希少リンゴ🍎(^^)/
リンゴの旬といえば９月から１２月上旬くらいですよね。収穫は普通のリンゴと一緒ですが、収穫時は酸味が強いので追熟させて、春先に食べごろになるそうです。しかも、「日本ピンクレディー協会」の会員でなければ作れないリンゴ。今は40数件のリンゴ農家さんしか作っていないようです。（調べたら地元群馬では３件のリンゴ農家さんが加盟してるようです）
小粒のリンゴで皮が名前の通りピンクです(^^)/
生で食べると果肉がしっかりして酸味が抜け甘いりんごです
では、この辺で作り方にもどりま～～す(^_-)-☆
＜作り方＞
・リンゴをよく洗って皮を剥かずに、1/4に切って芯を抜き5㎜幅くらいのいちょうぎりりする
・バターを室温に戻して、泡だて器でクリーム状にする
・バターに砂糖を2～3回に分けて入れ滑らかになるまで泡だて器でよく混ぜる
・卵を2～3回に分けて入れ泡だて器でよく混ぜる
・牛乳を2～3回に分けて入れ泡だて器でよく混ぜる
・ホットケーキミックスを2～3回に分けて入れ泡だて器でさっくりと混ぜる
・リンゴを入れて木べらでさっくりと混ぜる
・パウンド型に薄くサラダ油を塗り
・生地を流し込み軽く叩いで空気を抜く
・あればアーモンドスライスを乗せて
・170度に温めたオーブンで25分焼いたら・・・
で・き・あ・が・り
粗熱とって
型から抜いて
リンゴをコンポートのように加熱しなかったのでリンゴのシャキシャキ感のある、パウンドケーキに仕上がりました(^_-)-☆
簡単、ホットケーキミックスで作るパウンドケーキまだまだ続きま～～す(*^▽^*)
多分？？？
こんな感じでいいですか
