梅雨明けしたのは大分前だが、梅雨のような陽気が続いてる・・・・
でも、きっと暑い夏はやって来るヽ(^。^)ノ
夏野菜のひとつズッキーニを使ったサラダです(^_^)/
＜材料＞
・ズッキーニ 100ｇ
・ピーマン 1/2個
・パプリカ 30ｇ
・トウモロコシ（むいたもの） 大さじ２杯
・ミニトマト 3～4個
（ミニトマトとピーマンは、自家製）
・ベーコン（厚切り）
＜作り方＞
・ズッキーニは、1㎝幅の輪切り（ちょっと太目だったので半分にしてみました）
・ピーマン、パプリカは薄切り
・ミニトマトは、輪切り
・ベーコンは、5㎜ぐらいの暑さに切る
・ズッキーニに塩コショウを振り、片栗粉をまぶす
・フライパンにサラダ油または、オリーブオイルを大さじ1杯半入れ熱しズッキーニとベーコン一緒に3～4分炒める（ズッキーニに焦げ目が出来るくらい）
・クリームチーズ大さじ2杯、マヨネーズ大さじ1.5杯、砂糖小さじ1杯、塩コショウ少々入れよく混ぜる
・トウモロコシを入れてさらによく混ぜる
・ぼうるに、ズッキーニ、ベーコン、ピーマン、パプリカ、ミニトマトを入れてひと混ぜする
・クリームチーズソースを入れてよく混ぜて
器に盛って・・・・
で・き・あ・が・り
仕上げに、黒コショウと粉チーズをたっっぷり振って(^_-)-☆
ズッキーニって、最近スーパーでもよく見かける夏野菜ですね
近くの農産物直売所でも安く手に入ります
こんな感じでいいですか
