ナスと油揚げの甘酢炒め

10月もあとわずか。もうちょっとの我慢で普通の日常生活に戻ることが出来るのでしょうか？不安と希望が混雑していますね。
夏も秋も旬の野菜ナスを使ってのメインのおかずです

＜材料＞

・ナス　２本
・油揚げ　１枚
・ピーマン　１個
・タマネギ　50ｇ

＜作り方＞

・ナスは一口大の乱切りにする
・油揚げは半分にして１㎝幅に切る
・ピーマン、玉ねぎは薄切りにする

・ナスに塩コショウをして片栗粉をまぶす

・180℃のサラダ油で、２分程中火で揚げる

・ごま油を熱してフライパンで、タマネギ、ピーマン、油揚げを中火で２分炒める

・揚げたナスを投入

・しょう油、みりん、料理酒、酢、砂糖を各大さじ１杯、トマトケチャップ大さじ1/2杯で、炒めダレを作る

・揚げたナスを軽くまぜて、炒めダレを投入し、１分中火で炒めて

・全体に味を煮絡まったら

・お皿に盛って・・・・


　　　　　で・き・あ・が・り

仕上げに白ゴマ、刻み青ネギを振りかけて(^_-)-☆
ケチャップがはいっているので、酢豚風味のになりますよ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こんな感じでいいですか