天気は良くてもジメジメ湿気の多い日ですね。やはり梅雨の最中です
またまた、厚揚げ主役のおかずです(*^_^*)
＜材料＞
・厚揚げ 1枚
・シメジ 30ｇ
・赤パプリカ 30ｇ
・玉ネギ 30ｇ
・青菜（ほうれん草・小松菜など）30ｇ
（今回は大根の葉で）
＜作り方＞
・厚揚げは半分に切って1㎝幅に切る
・シメジは、石づきをとって裂く
・赤パプリカ・玉ネギは、薄切り
・青菜は、2㎝幅に切る
・厚揚げにしおこをふって、片栗粉をまぶす
・フライパンにサラダ油大さじ２杯入れて熱し中火で厚揚げを両面に焦げ目がつくまで３～４分炒める
・厚揚げを取り出して残りの具材の野菜を２～３分炒める
・厚揚げをフライパンに戻して軽く混ざるように炒める
・マヨネーズ大さじ1.5杯、粒マスタード大さじ１杯、しょう油・砂糖・料理酒を各小さじ１杯入れ、２分炒めて・・・
器に盛ったら・・・・
で・き・あ・が・り
火を加えるとマスタードの辛みは抜けますね(^_-)-☆
意外とさっぱりと頂けます
こんな感じでいいですか
